La Mercedes Classe E Cabrio sacrifica un po' di bagagliaio rispetto alla berlina (385 litri contro 540) ma ne guadagna in fascino. La capote in tela si ripiega in pochi secondi e mostra un linea slanciata ed elegante. Gli interni sono molto curati e la tecnologia è da prima della classe: si parla di livello di guida semi autonoma, che include, tra l'altro, il sorpasso automatico (basta mettere la freccia), il cruise adattivo che legge la segnaletica stradale, il parcheggio automatico (che può essere utilizzato anche fuori dall'auto, con lo smartphone) e molto altro.
C'è anche il sistema che regola i fari LED anteriori in base alla luce in arrivo (quindi alle macchine che si incrociano).
I motori si dividono tra i diesel da 194 Cv e 245 Cv, passando per l'ibrido da 300 Cv e finendo con il benzina da 367 Cv.